ไข่ผำ ... สีเขียวสร้างเงินเม็ดโต

     เมื่อวานนี้  ผู้เขียนได้มีโอกาสดูรายการโทรทัศน์รายการหนึ่ง    ซึ่งเป็นลักษณะนำชมเรื่องการสร้างรายได้    จากการประกอบอาชีพที่หลายคนอาจคาดไม่ถึง  ว่าจะสามารถสร้างเงิน    สร้างงาน  ให้กับผู้ประกอบการอย่างเป็นกอบเป็นกำ   นั่นคือ  การเลี้ยงไข่ผำ

     หลายคนคงคุ้นเคย  แต่มีอีกไม่น้อยที่สงสัยว่านั่นคืออะไร  ผู้เขียนก็เกือบจะลืมไปแล้วว่าสังเกตเห็นบ่อยครั้ง   เมื่อเดินซื้อของในตลาดขายของป่าใกล้ๆ  บ้าน  ซึ่งไข่ผำนั้น  จัดเป็นผักพื้นบ้าน  เม็ดกลม เล็กๆ  สีเขียว  มักเกิดตามธรรมชาติในผืนน้ำนิ่ง หรือ ทุ่งนา  ขยายพันธุ์ได้เองตามธรรมชาติ   ในขณะนี้สถานที่ซึ่งสามารถทำรายได้อย่างงามจากการเลี้ยงไข่ผำ  เป็นธุรกิจขนาดย่อมในครอบครัวที่โด่งดัง  คือ  อำเภอยางตลาด  จังหวัดกาฬสินธุ์  โดยเฉลี่ยบางครัวเรือนสามารถขายได้เดือนละ  เกือบแสนบาททีเดียว

     และผู้เขียนเชื่อแน่ว่า  หลายคนยังนึกไม่ออกว่าเคยเห็น  เคยกินอาหารที่ปรุงจากไข่ผำหรือไม่  เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย  เช่น  ต้ม  พล่า หรือแม้แต่ขนมเค้ก ก็แสนจะอร่อย เลี้ยงไม่ยาก  กำไรงามอีกต่างหาก  และในขณะนี้ยังมีผู้เลี้ยงไข่ผำไม่มากนัก  สามารถสร้างเม็ดเงินได้มหาศาลต่อเดือน  หากมีการปรับปรุง  พัฒนาอย่างต่อเนื่อง  เชื่อแน่ว่าไข่ผำ  คงไม่สูญพันธุ์  และมีให้เราๆ  ท่านๆ  ได้นำมาปรุงอาหารรับประทานกัน  ไม่ขาดปากเลยทีเดียว  
     หากมีเวลาในการเข้าครัวด้วยตัวเอง  อย่าลืมเมนูนี้นะคะ  บางทีอาจได้รสชาติอาหารพื้นบ้านแบบอร่อยเหาะ  และดีต่อสุขภาพ  เพราะไม่อ้วนแน่นอนค่ะ